Usos Culinarios
Este extracto es muy versátil y se utiliza para:
- Reforzar el sabor de salsas, guisos y estofados.
- Dar color y sabor intenso a masas de pizza, tartas o galletitas saladas.
- Se puede añadir directamente a las preparaciones o reconstituirse con agua para hacer una salsa de tomate.
- Añadir profundidad de sabor a platos que requieren cocciones largas.
Se recomienda cocinarlo bien para reducir su acidez potencial.
Conservación
Se debe mantener en un lugar fresco y seco.