El trigo burgol (o bulgur) es un derivado del trigo integral, precocido, secado y partido, muy nutritivo y alto en fibra, proteínas, hierro y magnesio. Ideal para ensaladas como el tabulé, hamburguesas, sopas y rellenos, se prepara hidratando el fino con agua caliente y cocinando el grueso.

Usos: Es la base del tabulé, esencial en el keepe (croquetas), revueltos, sopas y como reemplazo del arroz.